紅茶風味のパヴェドショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タッパやバットにサランラップを敷いておく。
   チョコレートを細かく刻みボウルに入れる。
2. 2 小鍋に生クリームとティーパックを一緒に入れて弱火にかける。
   沸騰直前に火を止めて、ティーパックをあげる。スプーン等で軽く押さえつけて生クリームが滴り落ちない程度まで絞る
3. 3 チョコレートに温まった生クリームをかけて、ゴムベラで混ぜる。
   もし溶けきらなければ、湯煎にかけてしっかりと塊がなくなるようにする
4. 4 チョコレートが完全に溶けて滑らかになったら、ラップを敷いたタッパや金属バットに流し入れる。
   空気が抜けて表面が平らになるよう、タッパをテーブル等に落とす。
5. 5 冷蔵庫で1時間から2時間冷やし固めたら、一口大にカットする。手や包丁が温かいと溶けて作業しづらいので注意。
   平皿等にココアパウダーを広げて、チョコレート全体にまぶして完成