切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はたっぷりの水でもみ洗いし、新たにたっぷりの水で10分位水に浸して戻し、ザルにあけて水気をしぼる。

2. 2

   油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ったあと、薄い短冊切りに切る。

3. 3

   鍋にごま油を入れて、①の切干大根を１分ほど炒めながら、水気を飛ばす。

4. 4

   ③に②の薄揚げを加えだし汁を入れ、煮立ってきたら他の調味料を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めて落とし蓋をして15分位煮たら出来上がり！