材料（２人分）
- 蓮根
- 15センチ
- 水
- 100ｍｌ
- ☆酒
- 大匙 ２
- ☆みりん
- 大匙 １
- ☆きび砂糖
- 大匙 １
- 醤油
- 大匙 １・５
- ほんだし
- ５ｇ
- 一味唐辛子
- お好みで
- 油
- 少々
- 酢水（アク抜き用）
- 適量
作り方
-
- 1
- 蓮根は皮をむき、薄くスライス 酢水にさらし灰汁抜き後 笊にあげて水気をしっかりと切っておく
-
- 2
- フライパンに油をひいて、１の蓮根を炒める 油が全体にまわったら水を入れて中火で加熱
-
- 3
- 沸騰してきたら、ほんだし、☆印を入れて、弱火にして10分ぐらい加熱
-
- 4
- 醤油を入れて味を整え、汁気を飛ばすように強火にして加熱
-
- 5
- お皿にもりつけ、お好みで一味唐辛子をふりかけて完成
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