【高知食材】猪ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋にぶつ切りにした猪と水、酒、塩を入れて蓋をしめます。火にかけ、圧力がかかったら２０分煮ます。火を止め、圧力がぬけるまで放置します。

2. 2

   蓋を開け、別の鍋に中身をうつします。
   じゃがいもとニンジンの皮を剥き、一口大にきります。たまねぎを櫛切りにします。
   野菜を鍋に加え、ローリエ、胡椒も加えます。

3. 3

   蓋をし、火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、１０分程煮こみます。野菜が柔らかくなったら火を止め、器に盛り付け完成。