高級感♡お店の味「海老ダシ香るカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤えびの頭と殻を全て取り外し、背わたを取り除きます。

2. 2

   熱したフライパンに赤えびの頭と殻を入れて、乾煎りします。
   
   ヘラで頭は押しつぶしながら、完全に火が通るまでしっかり炒めます。

3. 3

   赤えびの頭と殻が完全に火が通ったら、水700ccを加えて中火で10分ほど煮込みます。
   
   ※フライパンの大きさが足りない場合は、鍋に移し替えてもOKです♫

4. 4

   海老のダシがたっぷり出たスープを、ザルや茶こしなどを使ってこしながらボウルに移します。

5. 5

   殻を剥いた海老はフライパンで両目焼き色が付くまで焼いておきます。

6. 6

   鍋に油をしき、みじん切りにした玉葱、じゃがいも、人参を炒めます。

7. 7

   火が通ったら★を加えて炒め合わせ、海老スープを加えます。

8. 8

   そこにカレールウを加えて、焦げ付かないように混ぜながらルウが溶けるまで中火で煮込みます。

9. 9

   お皿にごはんを盛り、乾燥パセリをふります。　
   
   海老カレーをかけて、海老、ベビーリーフとミニトマトを添えたら完成です！