【石川食材】なまこの低温中華煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナマコを分量外の塩でもみあらいします。
   鷹の爪の種をとり、小口切にします。
   鍋に日本酒を入れて火にかけ、煮きります。粗熱がとれたら料理用の袋に入れます。

2. 2

   他の調味料、鷹の爪、ニンニク、ナマコを入れたら空気を抜きます。
   かんすけ（お燗機）を６５℃に設定し、温まったら入れて６０分煮ます。

3. 3

   火をとめ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、一晩しっかり冷やします。
   パックからとりだし、一口大に切って完成。