自家製、みかんかまぼこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈は生のものを使い、骨と皮を取り除いておきます。FPまたはHMでペースト状にし、そこに卵白、片栗粉、塩を加え、ねっとりするまでしっかり攪拌します。

2. 2

   蜜柑を綺麗に洗い、皮を包丁で削ぐように切ります。その後で細切りにします。
   1/3量を型にしきつめ、残りをすり身に加えて混ぜます。

3. 3

   すり身を型にいれます。
   蒸し器に水を入れて火にかけます。蒸気があがったら型を入れ、１０分蒸します。

4. 4

   火を止め、粗熱が取れた蓋を開けます。冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やしたら完成。お好みの厚さに切ってどうぞ。