【宮城食材】蒸し蕎麦団子の牡蠣餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに団子の材料を入れ、混ぜ合わせて捏ねます。滑らかになったら団子状に丸め、少し潰します。
   蒸し器に水（分量外）を入れて火にかけます。

2. 2

   蒸気がでたら団子を並べ、８分蒸して火を止めます。
   鍋に牡蠣と日本酒、塩ひとつまみを加えて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、１分煮て牡蠣を取り出します。

3. 3

   椎茸の石突をおとして厚めの薄切りにし、鍋に加えます。蓋をし、５分煮ます。醤油を加え味を調えたらざく切りした芹を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4. 4

   火を止め、牡蠣を戻します。
   器に団子を並べ、たっぷり餡をかけて完成。