三十穀米とひじきのおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を研ぎ、２合の水加減で水を入れる。三十雑穀を入れ、水大匙３を加えて１５分ほど吸水させてから炊く。

2. 2

   乾燥ひじきは水にひたしてもどしておく。

3. 3

   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅を半分に切ってから５ｍｍの細切りにする。

4. 4

   こんにゃくは湯がいてあくを抜き、細切りにする。

5. 5

   にんじんは千切りにする。鍋に水２００ｃｃとにんじんを入れ、やわらかくなるまで煮る。

6. 6

   鍋にひじき、油揚げ、こんにゃくを加え、ひじきがやわらかくなるまで煮る。

7. 7

   めんつゆを入れて煮て、味を含ませる。味見をし、みりんとしょうゆで味を調える。

8. 8

   ひじきが煮えたら冷まして味を含ませる。

9. 9

   炊き上がった三十穀ご飯に、⑧のひじきの汁気を絞って混ぜる。おにぎりに握る。