三十穀米とひじきのおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を研ぎ、２合の水加減で水を入れる。三十雑穀を入れ、水大匙３を加えて１５分ほど吸水させてから炊く。

   

2. 2 乾燥ひじきは水にひたしてもどしておく。
3. 3 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅を半分に切ってから５ｍｍの細切りにする。
4. 4 こんにゃくは湯がいてあくを抜き、細切りにする。
5. 5 にんじんは千切りにする。鍋に水２００ｃｃとにんじんを入れ、やわらかくなるまで煮る。
6. 6 鍋にひじき、油揚げ、こんにゃくを加え、ひじきがやわらかくなるまで煮る。
7. 7 めんつゆを入れて煮て、味を含ませる。味見をし、みりんとしょうゆで味を調える。
8. 8 ひじきが煮えたら冷まして味を含ませる。
9. 9 炊き上がった三十穀ご飯に、⑧のひじきの汁気を絞って混ぜる。おにぎりに握る。