【宮城食材】ホヤクネル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はんぺん、鮭の水煮、卵白をミキサー又はFPにいれてペースト状にします。内臓と殻をとったホヤの中に詰め、爪楊枝でしっかり止めます。

2. 2

   蒸し器に水をいれて火にかけ、湯気がでたら耐熱容器に入れたホヤを入れます。
   ５分蒸して火を止めます。鍋に小麦粉を入れ、豆乳を少しずつ加えて伸ばします。蒸し汁、塩、卵黄を加えます。

3. 3

   ホイッパーでしっかり混ぜたら火にかけ、絶えずかきまぜながらもったりしてきたら火を止めます。
   ホヤを切って器にもり、ソースを添えて完成。