セロリの焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリは熱湯でさっと湯がく。色が濃くなったらざるに取り、冷めたら水気をしぼってみじん切りにする。（葉も一緒に使う）

2. 2

   キャベツはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルにひき肉を入れ、酒を加えてよく練る。しょうが、オイスターソース、しょうゆ、鶏がらスープの素、塩コショウも加えて練る。

4. 4

   みじん切りのセロリ、キャベツを加えて混ぜ、なじんだらサラダ油小匙１も加えて混ぜる。

5. 5

   餃子の皮で④の具を包む。

6. 6

   フライパンを中火にかけ、サラダ油大匙１を入れる。餃子を中央が空くように外側に丸く並べ、きつね色の焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   焼き色がついたら、中央に水洗いして水気を切ったもやしをのせる。水１００ｃｃを入れ、蓋をして７～８分蒸し焼きにする。

8. 8

   火が通ったら蓋を取りさらに焼く。水気が飛んだらまわりからごま油を回しかけ、パリっとするまで焼き上げる。