ハチミツdeとろりんタレなほっこり大学いも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを乱切りにして水にさらす。
   
   しばらくしたらザルにあげて水をよくきる。

2. 2

   油が冷たいままの状態で、さつまいもを油の中に入れてから点火する。
   
   焦げないように様子を見ながら強めの火で揚げる。

3. 3

   油の量はヒタヒタより少し多めがおすすめです。
   
   低温で揚げたり、油の量が少なめだとカリッと揚がらないので注意。

4. 4

   さつまいもを揚げている間にタレを作る。
   
   材料の＊を鍋に入れて加熱する。
   
   冷めるととろみが増すので、好みのとろみよりも少しゆるいなと感じる程度で火を止める。

5. 5

   さつまいもが浮いてきたら火が通ったサイン。
   
   ちょうど良い揚げ色になって、箸が当たる感覚でカリッとしたのがわかったら油から出す。

6. 6

   よく油をきったらタレを絡ませ、黒ごまをふったら出来上がり。