【宮城食材】三陸若芽とエリンギのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとトマト、オリーブをみじん切りにし、オイル、塩と混ぜ合わせて１０分置きます。鍋に湯を沸かし、若芽が緑色になるまで１分程ゆでます。

2. 2

   ざるにあげ、流水で冷やします。
   再び鍋に湯を沸かし、輪切りにしたエリンギを加え、２分茹でます。ざるにあげ、流水で冷やし水けをしぼります。

3. 3

   器に若芽、エリンギの順に盛り付け、まぜあわせたトマト等をかけて完成。