枝豆は少し粗めにすり潰すと食感を楽しめます。フィンガービスケットに塗るシロップの量を控えめにすると出来上がりがフワッとしたスポンジ感になります。抹茶リキュールがない場合は(抹茶×ラムなどの酒類)を薄めのコーヒーに溶くと良いですよ。
日本限定発売の抹茶テイストのリキュールを使って、北イタリア生まれのチーズケーキ『ティラミス』をスコップケーキにアレンジしました。「日本×イタリア」でモダンな和を演出。スイーツにしても美味しい枝豆は、もはやビールのお供だけじゃないっ!!
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