しみじみ美味しい、うまづらはぎの小鍋仕立て レシピ・作り方
材料（２人分）
- うまづらはぎ（かわはぎ）
- ２匹
- 葱
- １本
- 木綿豆腐
- １／２丁
- 水
- ６００ｃｃ
- 酒
- ５０ｃｃ
- 醤油
- 大匙２杯
作り方
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- 1
- うまづらはぎの頭をおとし内臓をとります。ぶつ切りにします。葱を２センチ幅にきり、豆腐を一口大に切ります。魚グリルで葱と豆腐を焼き目が付くまで７，８分焼きます。
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- 2
- 鍋に水、酒、魚を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、焼いた葱、豆腐、醤油を加えます。弱火でことこと７，８分煮ます。魚に火が通ったら完成。
きっかけ
そろそろ鍋が恋しい季節になってきましたね。魚のお出しがしみじみ美味しい小鍋仕立て。しみじみ美味しいひやおろしとあわせてどうぞ。燗もお勧めです。