栗の冷製ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は鬼皮を剥きます。２個を残してすべての渋皮を剥きます。少し皮が残っている状態でかまいません。ジャガイモの皮を剥いてさいの目切りにします。

2. 2

   たまねぎを粗みじん切りにします。
   鍋に水と酒、栗、たまねぎ、ジャガイモを入れてに火にかけます。煮立ったら蓋をし５分煮ます。

3. 3

   火を止め、粗熱がとれたら渋皮がついた栗を取り出し皮を剥きます。
   煮汁ごとすべてミキサーに入れ滑らかになるまでかけます。豆乳を加え、塩で味を調え、さらに混ぜます。

4. 4

   冷蔵庫に入れ、１時間以上しっかり冷やして完成。