おうちバル、鱧とアボカドの和風冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧は骨きりまでされた生のものを使います。
   パスタを袋に書かれている時間ゆでます。その間にフライパンにオリーブオイルを入れ火にかけます。温まったら鱧を皮目から入れます。

2. 2

   ２，３分焼き目がついたら裏返します。同様に２，３分焼いて焼き目がついたら取り出します。
   フライパンは洗わず、そこに酒、バター、醤油を加えます。

3. 3

   アボカドの種と皮をとり、一口大にきったらフライパンに加え、火にかけます。ふつふつと言ったら火を止めます。
   ゆであがったパスタをざるにあげ流水で冷やし水けをきります。

4. 4

   フライパンに加え全体をしっかり和え、塩で味を調えます。
   器に盛り付け、鱧を盛り付けたらフライパンに残っていたソースをまわしかけ、粉山椒をかけて完成。