エビ、たまねぎ、人参のかき揚げ！サクサクで失敗なし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻、背わたをとり、縦半分に切る。

2. 2

   タマネギは縦半分に切った後、横半分の切れ目を入れて薄切りにする。
   人参はタマネギと同じくらいの長さの細切りにする。

3. 3

   ボウルに小麦粉、冷水、塩をいれて、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   ボウルにエビ、タマネギ、人参を入れて空気を含ませるようにふんわりと混ぜ合わせる。

5. 5

   鍋に油をいれて160度に加熱する。

6. 6

   大き目のスプーンを使って鍋に４のかき揚げのタネを入れる。
   １～２口大の大きさにする。

7. 7

   弱火でじっくり揚げる。
   
   周りが固まっても中が柔らかい状態から全体がカリカリになるまで揚げる。