出汁いらずで簡単、りゅうきゅうのしらす翡翠煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、琉球を入れたら表１０秒、裏返して１０秒茹で、流水で冷やし、皮を剥きます。
   １センチ程度の幅に切り、水にさらしておきます。

2. 2

   鍋に水、酒、しらすを入れ、火にかけます。煮立ったら軽く灰汁をとり、３分煮ます。塩で味を調えたらりゅうきゅうを加えます。そのまま３０秒煮たら火を止めます。

3. 3

   粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり一晩寝かせて完成。