おうちで簡単居酒屋、北寄貝と菜の花の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、良く洗った北寄貝と酒、塩ひとつまみを入れます。
   煮立ったら灰汁をとり、２分煮ます。火を止め、粗熱をとります。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、菜の花を表１５秒裏返して１５秒茹で、ざるにあげ流水で冷やします。水気をしぼり２センチ幅に切ります。卵をボウルに割り入れ、解きほぐします。

3. 3

   北寄貝を一口大に切ります。
   フライパンに北寄貝のだし汁１００ｃｃを入れ、そこに北寄貝と菜の花を加えます。煮立ったら卵を入れます。半熟状になったら火を止め、完成。