作り方
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- 1
- にんじんは皮を剥いて拍子切りに、葱を斜め切りにし、しめじは石づきを落として小分けにします。
銀杏は予め殻をむいておきます。
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- 2
- 鍋に水、酒、しょっつるを入れ火にかけます。灰汁がでたらとります。
そこに野菜を加えしんなりするまで煮ます。醤油で味を調え、水溶き片栗粉を加えます。
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- 3
- とろみがついたら餡の完成。
器に豆腐を盛り付け、餡を上からかけて完成。
豆腐はそのままでも、レンジで温めても美味しいですよ。
きっかけ
秋田の魚醤、しょっつるを使えば出汁いらず。簡単ヘルシー、お野菜たっぷりの健康おかず。
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