おうち居酒屋、北寄貝とたらの芽の吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北寄貝は身を包丁を使って殻から外します。身は湯引きや刺身などに使います。
   あらや貝柱がついた殻を洗い、鍋に入れます。

2. 2

   水、酒をいれたら中火にかけ、煮立ったら灰汁をとり弱火に落とします。
   一口幅にきったタラの芽と醤油加え、塩で味をととのえ、３０秒煮たら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。

3. 3

   器に盛り付け、完成。