圧力鍋で味しみしみ、ホタテの稚貝と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き、２センチ幅の輪切りにして面取りします。軽く十字に切れ目をいれます。
   ベビーホタテは流水できれいに洗います。

2. 2

   圧力鍋に水、全ての調味料を入れ、大根、ホタテを加えます。
   蓋をし、中火にかけます。圧力がかかったら中弱火に落とし、１０分煮ます。

3. 3

   火を止め、圧力がぬけるまで放置します。
   蓋を開け、再び火をつけ、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。
   粗熱がとれるまで放置して味をなじませ、完成。