しみじみ美味しい、あっさりしじみらうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみを良く洗い、鍋に水、酒と共に入れます。
   一煮立ちしたら灰汁をとり、塩を一つまみ加え、蓋をして弱火で５分、ことこと煮ます。

2. 2

   青ネギを小口切りにします。
   別の鍋に湯を沸かし、袋に書かれている時間ゆでます。ざるにあげ、しっかり湯切りをします。

3. 3

   しじみ汁に醤油を加え、味を調えます。
   丼ぶりに麺を入れ、スープを加えたら葱をちらし、ごま油をまわしかけて完成。