春の行楽弁当にも、鮭と菜の花の彩寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯をボウルに入れ、酢、塩少々と混ぜ合わせ、冷ましておきます。
   鮭は甘塩タイプのものを使い、焼いて皮と骨をとりほぐしておきます。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、菜の花を表１５秒、裏返して１５秒茹でたらざるにあげ、３０秒むらします。
   流水で冷やしたらみじん切りにします。

3. 3

   卵をボウルに割り入れ、味醂、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせます。
   フライパンに流し入れ、菜箸を４～６本持ってたえずかき混ぜ、煎り卵をつくります。

4. 4

   あればセルクルを使い、なければカップなどにご飯を入れ、器に盛り付けます。その上に鮭、卵、菜の花を盛り付ければ完成。