赤ワインにあう、あんず茸と赤ワインのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギをみじん切りにします。あんず茸（又はひらた）を小分けにします。
   鍋を火にかけ、温まったらバターを入れ、タマネギ、キノコを加えます。

2. 2

   タマネギがしんなりするまで炒めたら米を入れ、米が透き通るまで炒めます。
   水、赤ワインを加えたら蓋を閉め、時折水の量を見ながら好みの硬さになるまで１５分程煮ます。

3. 3

   好みの硬さになったら粉チーズを加え、塩、胡椒で味を調えます。
   蓋をし、３分蒸らして完成。