ワインに合わせて、ポルチーニのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柿のフルーツブランデー（レシピID：1990022740）を使いますが通常のブランデーでも問題ありません。

2. 2

   作る前夜にポルチーニを見ずカップにつけておきます。
   タマネギをみじん切りにし、弱火にかけた鍋にバターと共にいれます。しんなりするまで炒めます。

3. 3

   そこに米を入れ軽く炒めたら戻し汁ごとポルチーニを入れ、ブランデー、塩を加えます。蓋をし、中弱火で煮ます。湯気がでてきたらそのまま１０分煮、火を止めて２０分放置します。

4. 4

   蓋をあけ、米が好みの硬さになっていたら粉チーズを加え、胡椒で味と調え、完成。