ワインに合わせて、ポルチーニのリゾット レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米 １カップ
- 乾燥ポルチーニ ３０ｇ
- たまねぎ 1/2個
- フルーツブランデー（又はブランデー） 大匙２杯
- バター ５ｇ
- 塩 小匙１杯
- 粉チーズ 大匙１杯
- 黒胡椒 少々
作り方
- 1 柿のフルーツブランデー（レシピID：1990022740）を使いますが通常のブランデーでも問題ありません。
-
2
作る前夜にポルチーニを見ずカップにつけておきます。
タマネギをみじん切りにし、弱火にかけた鍋にバターと共にいれます。しんなりするまで炒めます。 - 3 そこに米を入れ軽く炒めたら戻し汁ごとポルチーニを入れ、ブランデー、塩を加えます。蓋をし、中弱火で煮ます。湯気がでてきたらそのまま１０分煮、火を止めて２０分放置します。
- 4 蓋をあけ、米が好みの硬さになっていたら粉チーズを加え、胡椒で味と調え、完成。
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- カテゴリ
- リゾット
- 料理名
- ポルチーニのリゾット
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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