我が家の定番☆豚茄子うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を戻し、傘の部分を薄切りにする。戻し汁は取っておく。
   肉を１〜２cmくらいに切る。
   ねぎを１cm幅の輪切りにする。
   茄子は１cm角に切って水にさらしアクを抜く。

2. 2

   フライパンにごま油を温め肉と野菜を炒める。火が通ったら水とめんつゆ加え煮立たせる。

3. 3

   うどんを茹でて冷水で締め、ざるにあげる。

4. 4

   麺をもう一度熱湯にくぐらせて温め、熱いつゆをかける。お好みで刻みねぎ、七味唐辛子、胡麻、刻み海苔などをのせる。