さっぱり一品完結、夏野菜の冷やし湯葉丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリ、ニンジン、シイタケは全て角切りにします。
   鍋に出汁と酒を入れ、１煮立ちしたところに醤油、味醂を入れ、シイタケ、ニンジン、湯葉を加えます。

2. 2

   ２，３分煮、野菜が柔らかくなったところで水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
   火を止め、粗熱がとれたところで保存容器にうつし、冷蔵庫でしっかり冷やします。

3. 3

   枝豆はあらかじめ茹でて鞘からだしておき、オクラも茹でて輪切りにしておきます。
   冷えた餡にキュウリ、枝豆、オクラを混ぜあわせます。

4. 4

   ご飯はざるにあげ、流水で洗います。
   しっかり水気をきってどんぶりに盛り付け、上からたっぷり餡をかけて完成。