オクラ入り＊かぼちゃの冷製ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラを茹でて冷ましておく。

2. 2

   玉ねぎを薄切りにする。
   かぼちゃは種と皮を取って２〜３mmに小さくスライスする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとたまねぎを入れて弱めの火加減で焦がさないように、しんなりするまで炒める。

4. 4

   かぼちゃと水１カップを加えてフタをしたらかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   あら熱が取れたら（急ぐときは氷を入れて冷ましてしまいます。）
   コンソメを加えてミキサーにかける。

6. 6

   鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
   味を見て薄ければ塩を足し、濃ければ水を足す。

7. 7

   時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やし、器に盛り、星形になるように輪切りにしたオクラをのせ、ポテトスナックを適当な大きさにちぎってのせる。（クルトンでもok）