夏野菜の洋風煮物＊ラタトゥイユ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りにする。
   ミニトマトは半分に切る。
   茄子類は皮を剥いて１cm角に切り、塩をまぶし、水にさらしてアクを抜く。
   ピーマンとかぼちゃも１cm角に切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
   香りが出たら玉ねぎを加えて炒め、次に茄子と白茄子を加えて炒める。

3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたら水、コンソメ、ミニトマト、かぼちゃ、ピーマン、ケチャップ、を加えてフタをして弱めの中火で１０分〜具材に火が通るまで煮る。

4. 4

   塩胡椒で味を整え、オレガノとバジルの葉をちぎって加える。

5. 5

   できたてでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。