ポーチドエッグの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚手の鍋（私は厚さ５ミリぐらいのもの使用）に
   水と塩を入れて沸騰させる。酢を入れて再沸騰したら火を止める。
   ※普通の行平鍋でも出来ます。

2. 2

   ココットに玉子を割りいれて、①の鍋にそっと入れる。１分程度は火をつけず、木べらで白身を黄身
   に寄せます。
   ※木べらを使わず放置していてもＯＫ。

3. 3

   弱火で好みの固さまで
   加熱します。写真は弱火で２分加熱しています。
   中は、半熟以前のとろとろ状態です。
   穴の開いたお玉ですくい取れば完成です。

4. 4

   サラダ、丼物のトッピング
   エッグベネディクトなど
   色々使用できます。