ワインにも日本酒にも、炙りカツオのミョウガ酢〆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガはあらかじめ甘酢漬けにしておきます。
   レシピID: 1990020447

2. 2

   かつおは水洗いしたら軽く水気をふきとり、酒と塩をします。料理用バーナーで表面を炙ったらジップロックの中に入れ、ミョウガとミョウガを漬けておいた甘酢を加えます。

3. 3

   しっかり口を閉じて冷蔵庫で半日寝かせます。
   袋から取り出し、カツオを薄切りにします。
   ミョウガも薄切りにし、器にもりつけて完成。
   お好みでわさびをつけても美味しいですよ。