ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食茄子の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aボールにバルサミコ酢、ブルーベリージャム、醤油、オリーブオイルを混ぜておく。
   Bの鷹の爪とCの大葉は1mm位に輪切り、千切り（ハサミできると楽です）。
   Cねぎは白髪ねぎにする。

2. 2

   B玉ねぎは1mmくらいに半輪切りに、塩もみをし水気を切る。人参は1mm位の千切りをし、塩もみし、さっと湯通しし、水気を切る。
   ピーマンは1mm位の千切りにする。

3. 3

   茄子はクシ切りにし、約10分くらい水に漬け灰汁を抜く。灰汁を抜いたら、600Wのレンジで２分下準備する。レンジから茄子を出したら、フライパンで、オリーブオイル大１で蒸し焼きにする。

4. 4

   AのボールにBの材料と茄子を加え手で良く混ぜる。荒熱が取れたら、冷蔵庫で３時間位冷やす。冷えた茄子を取り出し、写真の様に皿にベビーリーフ水菜を敷き、茄子の上に白髪ねぎ大葉を散らす。