え？チーズじゃないの？燻製豆腐の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は重石をし、しっかり水切りします。
   イージースモーカーにチップを入れたら蓋をし、強火にかけます。煙がでてきたら中弱火に落とし、網の上に豆腐をのせます。

2. 2

   蓋をし、１０分加熱します。
   火を止め、２０分放置します。
   蓋をあけ、粗熱がとれるまで放置します。

3. 3

   ポリ袋又はジップロックに味噌と味醂を入れ、良く混ぜます。
   そこに豆腐を入れ、全体に塗りつけるようにしてまんべんなく味噌をつけます。

4. 4

   袋の口をしっかりしめ、冷蔵庫の中で１週間漬けこみます。
   食べる時は軽く味噌をふきとり、薄切りにしてどうぞ。