圧力鍋で、とろけるニシンの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰊は内臓をとり、鱗もとっておきます。
   ３等分に筒切りにし、きれいに洗います。
   鍋に水と酒、醤油、味醂、梅干しを入れ良く混ぜ合わせます。

2. 2

   そこに鰊を入れ、蓋をしたら中火にかけます。
   圧力がかかったら中弱火に落とし、１０分、弱火に落として１０分煮ます。
   火をとめ、圧力がぬけるまで放置します。

3. 3

   圧力が抜けたら蓋をあけます。器に魚を盛りつけたら、鍋を再び火にかけます。
   煮汁にとろっととろみがつくまで煮詰めたら魚の上からかけます。

4. 4

   葱は２センチ幅に切り、トースター又は魚焼きグリルで３分、焼き目がつくまで焼きます。
   お魚に添えて完成。