継ぎ足しソースで濃厚になっていく～煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。
   
   フライパンに油（分量外）をしき、玉ねぎが透き通るくらいまで炒め、冷ましておく。

2. 2

   玉ねぎ★以外の材料を、ボウルに入れ、粘りが出るまで、しっかりこねる。
   （ビニール袋に入れてこねてもOK♪）

3. 3

   （ハンバーグが並べ入れられる）
   蓋つきの鍋に、★のハンバーグソースの材料を入れ、かき混ぜながら熱し、煮立ったら火を止める。

4. 4

   玉ねぎの荒熱が取れたら、②のハンバーグだねに加えて混ぜ、４等分にする（我が家は弁当用にもミニサイズも作ります）。
   
   ハンバーグだねを右手⇔左手と数回移動し、空気を抜く。

5. 5

   熱したフライパンに、ハンバーグだね（④）をのせ、両面に焼き色をつける。
   
   裏側を焼くときには、ふっくらさせるために蓋をして焼き色をつける。

6. 6

   ハンバーグ両面に焼き色がついたら、
   ③のソースの鍋にハンバーグを入れ（肉汁は入れない）、
   
   少し隙間をあけて蓋をし、中弱火で２５分煮込んだら完成♪