材料（２人分）
- 薩摩芋（皮付き）
- １５０ｇ
- こんにゃく
- ３分の１枚
- にんじん
- ３０ｇ
- だし用昆布
- ５ｇ
- 煮干し
- ５ｇ
- 水
- ２００ｍｌ
- きび砂糖
- 小匙 １
- 酒
- 小匙 １
- みりん
- 小匙 １
- 調味の素（デラックス醤油）
- 小匙 １・５
- 昆布茶
- 小匙 半分
作り方
-
- 1
-
- 昆布は小さくカット（細切りして手でボキボキ折りました）して、水と一緒になべに入れる
-
- 2
-
- 煮干し（小さめなので頭も腸もつけたまま使っています）もいれて３０分ぐらい浸しておく
-
- 3
-
- 蒟蒻は熱湯でさっと湯がいてから賽の目に、薩摩芋は賽の目に切って水に浸して灰汁抜き、人参も市あの目に切っておく
-
- 4
-
- なべに３の材料も入れて中火にかけ、沸騰してきたら、砂糖・みりん・酒を入れる
-
- 5
-
- 灰汁を掬い取り、調味の素（醤油）、昆布茶を入れて味を整える
-
- 6
-
- アルミホイルで落し蓋をして、蓋を閉め蒸気が上がってきたら弱火にして、材料がやわらかくなるまで１５分ぐらい煮込む
-
- 7
-
- なべごと冷まして味を染み込ませたら出来上がり
おいしくなるコツ
ルクルーゼで煮汁少なめで煮ています。なべを焦がさないように煮汁の量は調節してください
薄味なので調味料の追加はお好みで！
きっかけ
昆布と煮干しでシンプルに味付けをしました
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません