旬の枝豆で、そうめんカボチャとニンジンのずんだ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そうめん南瓜の種を取ります。鍋に湯を沸かしたら入れて４，５分茹でたらざるにあげ、水で冷やします。
   粗熱がとれたら中身をほぐし、素麺状にします。

2. 2

   鍋に湯を沸かしたら枝豆を鞘ごと入れ２分茹でます。その間にニンジンを細切りにし、茹で時間残り１分となったところで加えます。
   ざるにあげ、流水で冷やします。

3. 3

   枝豆を鞘からとりだし、薄皮もとります。
   粗みじん切りにした後すり鉢に入れ、味醂、塩を加えて粗いペースト状になるまですり混ぜます。

4. 4

   水気を絞ったカボチャ、ニンジンをすり鉢に加え、良く混ぜ合わせたら完成。