はんなり夏の一品、ずいきとシイタケの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ずいきはあらかじめ茹でて皮を剥き、灰汁抜きしておきます。
   ずいきと葱を斜め切り、シイタケを薄切りにします。
   フライパン又は鍋に出汁、味醂を入れ、葱、シイタケ、ズイキを加えます。

2. 2

   中火にかけ、煮たった所で火を中弱火に落とし、１分程茹でます。
   タマゴをボウルに割入れ、白醤油を加え、溶きほぐしておきます。
   野菜がしんなりしてきたらタマゴを全体に回しかけます。

3. 3

   タマゴが半熟状になったら完成。