材料（１人分）
- ＜みたらし団子のたれ＞
- 砂糖
- 3０ｇ
- 水
- 5０ｇ
- 昆布茶（ポイント）
- 1g
- 片栗粉
- 小さじ１
- 醤油
- 小さじ１
- ＜団子＞
- だんごの粉
- 50ｇ
- 水
- 45ｇ(豆腐だと70)
作り方
-
- 1
- ＜団子＞
団子の粉と水を混ぜ合わせます。8等分にして丸めます。
沸騰した湯に入れます。
-
- 2
- このサイズだと、加熱時間の目安は、３分です。
水にさっとくぐらせて、ざる上げする。
-
- 3
- ＜たれ＞
醤油以外の材料を小鍋に入れ、かき混ぜます。
弱火にかけて、沸騰したら
醤油を入れます。
少しとろみがつくまで、加熱します。
たれは、冷めるととろみが増します。
きっかけ
子供の頃から、みたらし団子が大好きでした。学生時代は、お気に入りの団子屋さんへ、友人とよく行きました（四国）。しかし今は、関東に住んでいるので、自分で作るしかないと思った。
ポイントは昆布茶と酒です。
風味が格段にアップします。