ママ☆スポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、下準備。
   ＊16cmの丸型を使います。オーブンシートを一枚大きくしきます。（しっかりした円柱の形で焼きたい場合は、底に丸いシートと。側面に細長いシートを。別々にしきます。）
2. 2 ＊薄力粉は、ふるいます。
   ＊牛乳とバターを同じお皿に入れて、レンジで様子をみながら　溶かします。
   ＊湯せんをつくります。（後で使うボールより大きい鍋に水を入れ火にかけ温めます。）
3. 3 ＊オーブンを180度に予熱します。
4. 4 ボールに卵を溶き、上白糖を加え、混ぜます。湯せんにかけながら、混ぜます。（ハンドミキサーが○。）湯せんにかけすぎないように注意して下さい。ボールに指を入れて「人肌くらい」が◎。
5. 5 あたたまったら、湯せんから　はずします。
   さらに混ぜ、きめ細かくなって　つやもでてきたら、OK。
   バニラエッセンスを入れます。

   

6. 6 ふるった薄力粉をサラサラふり入れます。底からすくうように　混ぜます。「底から」ばかりを気にしていると　横に　粉がたまってきてしまうので、横からも、しっかり優しく　全体を混ぜます。

   

7. 7 薄力粉を混ぜている時、生地の上をころころ転がるように　薄力粉が　入っていきますが、ソレをあえてつぶそうとせず、そのかたまりを徐々に小さくするかんじで、優しくすくいながら　混ぜます。

   

8. 8 薄力粉を全部入れ、よく混ざったら、溶かしておいた　牛乳とバターを　へらの上から全体にまわし入れます。（冷めてしまったら、予熱でオーブンは使ってるので　湯せんにかけるといいかも。）
9. 9 型に　生地をゆっくり　流しいれます。
   型を　軽くたたいて　空気を抜きます。
10. 10 予熱できた　オーブンに入れ、
    約35分～40分　焼きます。
    
    焼き色がしっかりついて、竹串をさして、生地がついてこない。また、上からさわって　弾力があれば、焼き上がりです。
11. 11 型から出して、冷まします。
    
    今回、オーブンシートを大きく一枚敷いて焼いてみました。
    上は、きれいですが、底がイビツです。デコレーションで隠せる「程度」です。