圧力鍋で簡単、地中海風イタ飯ならぬイカ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの内臓と骨をとり洗います。足を微塵切り、タマネギも微塵切り、オリーブは輪切りにします。
   フライパンにバターを入れ中火にかけてとかし、米、タマネギの半量を加えます。

2. 2

   軽く塩、胡椒をしてタマネギが透き通るまで炒めます。
   炒めたものをイカの腹に詰め、閉じ口を爪楊枝で刺して止めます。
   圧力鍋にトマトの缶づめを開け入れ、白ワイン、タマネギを入れます。

3. 3

   塩小匙１杯を加えて良く混ぜ、イカを並べたらウイスキー漬けレーズン（レシピ：1990005452）をウイスキーごと加え、蓋をします。強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、５分加圧。

4. 4

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。圧力が抜けたら蓋を開け、イカを皿に盛りつけます。
   トマトソースを塩、胡椒で味を調えながら軽く煮詰めます。イカの上からかけて完成。