フライパンで簡単、カツオのタタキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カツオをキッチンペーパーで軽く拭きます。
   フライパンを中火にかけて良く熱し、ごく薄く分量外の油をひきます。カツオを入れ、火を強火にし、一気に表面を焼きます。

2. 2

   １０秒程焼いて焼き目がついたら転がし、前面に焼き目をつけたら急いで流水で冷やします。
   水気をキッチンペーパーで拭き、酒、塩をふりかけしっかりラップで包みます。

3. 3

   冷蔵庫で１０分ほど味をなじませたら完成。
   酢と醤油を混ぜ合わせたものにつけ、微塵切りにした薬味野菜をたっぷりかけてどうぞ。