いろいろ使える・エコ・味噌・粕汁♪ レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
- 水
- １Ｌ
- 椎茸の軸（約１２個分）
- ２パック分
- 味噌（今回は秋田味噌）
- ７０g
- 酒粕
- １００g
- 醤油
- 大匙 １
作り方
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- 1
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- 椎茸の軸は薄くスライスして（時短）ベランダで数日間干してカラカラに乾燥させました。干し椎茸は*megmako*さん→ID：1500001815
干すとすごく小さく縮みます！！
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- 2
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- 椎茸の軸は１Ｌのぬるま湯に浸して‘だし’をとります。捨てちゃう軸からこんなに美味しそうな？！だしがとれます
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- 3
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- なべにだし汁を入れて沸騰させたら、味噌と粕を味噌とぎ器で煮溶かす
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- 4
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- 醤油大匙１を入れて味を整えたらできあがり！
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- 5
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- この時点では薄い味ですが、いろんな野菜と煮込んで具沢山の粕汁にしたり、なべのベースに使ったり、薄味なのでいろいろと使えます！
きっかけ
椎茸の軸でだしをとって、リメイクで使える薄味の粕汁を作りました
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