春の味溢れる、菜の花の豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切ります。菜の花、たまねぎも同様にざく切りにし、水、白ワインと共に鍋に入れ、蓋をし中火にかけます。
   煮たったところで弱火に落とします。

2. 2

   ５、６分煮て野菜が柔らかくなったところで火を止めます。ＦＰ又はＨＭに入れ、ペースト状にしたら再び鍋に戻し、豆乳、粉チーズを加えて良く混ぜます。

3. 3

   煮立たせないようごく弱火で温め、塩、黒胡椒で味を整えます。
   器に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを数滴垂らしかければ完成。