豆乳でヘルシー、帆立とほうれん草のペンネグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草をざく切り、にんじんを薄い輪切り、たまねぎを櫛切りにしておきます。帆立は白ワイン大匙１杯につけ、軽く塩、黒胡椒をして５分ほどおいておきます。

2. 2

   フライパンにバターを入れ中火にかけます。帆立、にんじん、タマネギを加えたら帆立に軽いやき目がつくまで炒めます。そこに水と白ワインを加えて一煮立ちさせ、火を弱火に落とします。

3. 3

   豆乳に小麦粉を良く溶かしておきます。
   ５分経ったところで豆乳を加え、ほうれん草も加えます。煮立たせないようにかき混ぜながら煮、とろみがついてきたら塩、黒胡椒で味を調えます。

4. 4

   火を止めます。
   オーブンを２３０度１０分に余熱開始。
   別の鍋に湯を沸かし、ペンネを規定時間より１分短く茹でます。茹であがったらざるにあげ水気をきり、グラタン皿に入れます。

5. 5

   その上にホワイトソースをかけ、粉チーズを散らします。
   余熱が終わったオーブンに入れ、１０分焼き、粉チーズに焦げ目がついたら完成。