野菜たっぷり、豆乳ホワイトソースの海老ドリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいも、にんじんの皮を向き輪切りにします。たまねぎは櫛切りにし、しめじの石づきを落としておきます。ほうれん草も洗ってざく切りにしておきます。

2. 2

   海老に分量外の塩を軽くし、魚焼きグリル、又はトースターで焼き目がつくまで焼きます。
   焼けたら鍋に入れ、水、白ワインを加え中火にかけます。

3. 3

   灰汁をとり、２，３分にたところでほうれん草以外の全ての具材を入れます。
   塩を加え、蓋をして３分煮ます。
   その間にホワイトソースを作ります。

4. 4

   ボウルに薄力粉と豆乳を入れ、ホイッパーで良く混ぜます。
   それをフライパンに入れ、火にかけます。とろみがついてきたらバターを加え、溶けた所で良く混ぜ火をとめます。

5. 5

   そこに少しづつエビの煮汁を加え、溶いていきます。
   弱火にかけながら全ての具材を加え、ほうれん草も加えます。
   オーブンを２３０度１０分に余熱します。

6. 6

   グラタン皿、または耐熱容器にご飯を入れ、そのうえに作ったソースを流し入れます。
   さらに上に粉チーズを振りかけたら、余熱が終わったオーブンに入れ、焼けば完成。